Il Franciacorta Annamaria Clementi R.S. 1980 prodotto dalla celebre cantina Ca' del Bosco è uno dei vini spumanti Metodo Classico più esclusivi, longevi e rari al mondo. La sigla R.S. sta per "Recente Sgorgatura"(o Récemment Dégorgé), a indicare un vino rimasto a riposare sui propri lieviti per decenni prima della sboccatura e della messa in commercio.
Confezione e apri capsula.
Ecco i dettagli tecnici, la storia e le caratteristiche di questo capolavoro enologico:
Il Segreto dell'Affinamento
Questo millesimo rappresenta una vera e propria testimonianza storica del tempo: [1]
42 anni sui lieviti: Il vino ha riposato in cantina per oltre quattro decenni prima del rilascio sul mercato.
Stadi di maturazione: Ha trascorso 7 anni in posizione coricata e ben 34 anni accatastato "sur pointe"(con la bottiglia capovolta a testa in giù).
Dosaggio Zero: Mantiene la massima espressione del terroir e dell'annata senza alcuna aggiunta di zuccheri al momento della sboccatura.
Origine e Composizione
Il Blend: La cuvée è composta da 40% Pinot Nero, 39% Chardonnay e 21% Pinot Bianco.
I Vigneti: Le uve provengono esclusivamente da 7 vigne storiche di proprietà dell'azienda, selezionate accuratamente a mano.
I Creatori: Questo spumante è nato dalla visione del fondatore Maurizio Zanella e dello storico chef de cave dell'epoca, il maestro cantiniere di scuola dello Champagne André Dubois.
Profilo Sensoriale
Visiva: Colore giallo dorato carico e intenso con riflessi ambrati e un perlage estremamente fine.
Olfattiva: Bouquet immenso e stratificato con note di agrumi canditi, confettura di mela cotogna, miele d'acacia, nocciola tostate, spezie, cera d'api e tartufo bianco.
Gustativa: Al palato colpisce per solidità, cremosità e freschezza vibrante. Nonostante il lunghissimo affinamento, mantiene una tensione acida che rende il sorso energico, profondo e interminabile.
Si tratta di un'autentica opera d'arte enologica, prodotta in quantità limitatissima e destinata principalmente ai grandi collezionisti e amanti delle bollicine evolute.
Il Franciacorta Annamaria Clementi R.S. 1980 prodotto dalla celebre cantina Ca' del Bosco è uno dei vini spumanti Metodo Classico più esclusivi, longevi e rari al mondo. La sigla R.S. sta per "Recente Sgorgatura"(o Récemment Dégorgé), a indicare un vino rimasto a riposare sui propri lieviti per decenni prima della sboccatura e della messa in commercio.
Confezione e apri capsula.
Ecco i dettagli tecnici, la storia e le caratteristiche di questo capolavoro enologico:
Il Segreto dell'Affinamento
Questo millesimo rappresenta una vera e propria testimonianza storica del tempo: [1]
42 anni sui lieviti: Il vino ha riposato in cantina per oltre quattro decenni prima del rilascio sul mercato.
Stadi di maturazione: Ha trascorso 7 anni in posizione coricata e ben 34 anni accatastato "sur pointe"(con la bottiglia capovolta a testa in giù).
Dosaggio Zero: Mantiene la massima espressione del terroir e dell'annata senza alcuna aggiunta di zuccheri al momento della sboccatura.
Origine e Composizione
Il Blend: La cuvée è composta da 40% Pinot Nero, 39% Chardonnay e 21% Pinot Bianco.
I Vigneti: Le uve provengono esclusivamente da 7 vigne storiche di proprietà dell'azienda, selezionate accuratamente a mano.
I Creatori: Questo spumante è nato dalla visione del fondatore Maurizio Zanella e dello storico chef de cave dell'epoca, il maestro cantiniere di scuola dello Champagne André Dubois.
Profilo Sensoriale
Visiva: Colore giallo dorato carico e intenso con riflessi ambrati e un perlage estremamente fine.
Olfattiva: Bouquet immenso e stratificato con note di agrumi canditi, confettura di mela cotogna, miele d'acacia, nocciola tostate, spezie, cera d'api e tartufo bianco.
Gustativa: Al palato colpisce per solidità, cremosità e freschezza vibrante. Nonostante il lunghissimo affinamento, mantiene una tensione acida che rende il sorso energico, profondo e interminabile.
Si tratta di un'autentica opera d'arte enologica, prodotta in quantità limitatissima e destinata principalmente ai grandi collezionisti e amanti delle bollicine evolute.
